●を合わせよく混ぜておく。

しゃがいもは５ﾐﾘの千切りにして、水に軽くさらして水切りする

ネギは斜め薄切りにする

牡蠣は濃いめの塩水で振り洗いして、真水でざっと流し、水切りする。

具材はｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでよく水分をとっておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにサラダ油を熱し、じゃがいもとネギを炒めたら塩コショウし耐熱皿に敷く。

その上に●の半量をまわしかける。

牡蠣に塩コショウをして、小麦粉をまぶす。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、牡蠣に７割ほど火を通す。

耐熱皿にのせる。

残りの●を牡蠣の上にかけて、残ったら全体にまわしかける。

チーズをお好みの量のせる。

ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで全体に美味しい焦げ目がつくくらいまで焼き上げる。