パスタを塩ひとつまみ入れたたっぷりのお湯で、指定時間より1分短く茹でます。

春菊を、茹でているパスタの鍋に入れて3〜5秒軽く湯どうしし、食べやすい大きさに切ります。

明太子はボウルでくずし、レモンの皮のすりおろしとパスタの茹で汁で溶いただしの素を加えてかるく混ぜておきます。

茹で上がったパスタと春菊を明太子の入ったボールに入れてあえます。盛り付けて出来上がり。お好みで黒胡椒をふってどうぞ。