いつものパイ生地
フードプロセッサー使用で、お手軽・簡単♪
でも、ざっくざく食感のパイ生地は、市販品には負けないおいしさです*^^*
このレシピの生い立ち
練パイ生地にひと手間加える事で、まるで折りパイ生地のような綺麗な層になりました＊
手を使わず作業するのでバターが溶けてこず、ざくっと美味しいパイ生地に仕上がります。
その上時間もかからず手も汚れず、と一石三鳥ないつものパイ生地です*^^*
いつものパイ生地
フードプロセッサー使用で、お手軽・簡単♪
でも、ざっくざく食感のパイ生地は、市販品には負けないおいしさです*^^*
このレシピの生い立ち
練パイ生地にひと手間加える事で、まるで折りパイ生地のような綺麗な層になりました＊
手を使わず作業するのでバターが溶けてこず、ざくっと美味しいパイ生地に仕上がります。
その上時間もかからず手も汚れず、と一石三鳥ないつものパイ生地です*^^*
アプリでひらく作り方
- 1
バターは1〜1.5cm角のサイコロ状に切り、ラップに包んで冷凍庫で凍らせておく。
-
- 2
●の粉類を全てフードプロセッサーに入れ、ガーっと混ぜる。
-
- 3
2に凍らせたバターを加え、バターが米粒ほどの大きさになるまで、ガーっと混ぜる。
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- 4
冷たい水と牛乳をあわせ注ぎ、ぽろぽろになるまでガーっと混ぜる。
-
- 5
混ぜ終わり。生地は黄色っぽく、ぽろぽろの状態。
-
- 6
ひとまとめにしてラップで包み、生地を緩めるために、冷蔵庫で3時間以上休ませる。
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- 7
冷蔵庫から取り出した生地を、薄く伸ばす。
-
- 8
３つに折りたたむ。
-
- 9
また薄く伸ばし、今度は90度回転させて、3つ折りにする。
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- 10
さらに薄くのばし、もう一度90度回転させて3つ折りにする。
-
- 11
薄くのばして、できあがり♪
-
- 12
この状態で、ぴっちりラップし、袋に密閉して冷凍しておけば、手作りのパイシートに。
いつでも使えて便利です♪ - 13
焼き温度は約200度。作るものによって時間は調整してください。
コツ・ポイント
薄力粉はドルチェがおすすめ。
5で四角く薄めにまとめておくと、むらなく早く冷え、後の作業が楽です。
6を省略すると、グルテンの弾性が高まっており生地が扱いにくいので、必ず十分に休ませて。
3でバターが見えなくなるほどまで細かく粉砕しない事。
つくれぽ
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