ハートショコラ
*花音* @cook_40045124
バレンタインにぴったり！
ちょっぴり大人向けのパンの出来上がり♪
友チョコ代わりにも・・・
このレシピの生い立ち
バレンタインなのでショコラ生地でハートに成形してみました
ハートショコラ
バレンタインにぴったり！
ちょっぴり大人向けのパンの出来上がり♪
友チョコ代わりにも・・・
このレシピの生い立ち
バレンタインなのでショコラ生地でハートに成形してみました
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢで一次発酵まで生地を作る
手ごねの場合は、計量して、台の上で２分、バターを加えて５分ぐらい捏ねる - 2
手ごねすると、一時発酵は、４５分
- 3
フィンガーテスト・ガス抜き
- 4
６等分に分割し、ベンチタイム１５分
- 5
楕円形にのばし、チョコチップとオレンジピールのせ、長い方から巻き、巻き終わりを指でとじる。
-
- 6
⑤を両手でころがし１５～２０㎝にのばす。スケッパーで切る（両端は残す）
-
- 7
２回ねじってハートの形にする
-
- 8
二次発酵
30～４０分 -
- 9
焼成
予熱したオーブンで１８０℃１２分くらい焼く。電気オーブンは１９０℃で・・ - 10
チョコをトッピング
-
コツ・ポイント
細かい全粒粉を使用しています。
粗い全粒粉の場合は、水分68％ぐらいにするとよい。
ココアは奮って使う。
イーストとココアは、離してボールに入れる。ココアは、水分を吸いやすいから。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19500392
