えびは片栗粉を（分量外）をふり水で洗い水分を切っておく。いんげんは食べやすい長さに切る

じゃがいも、人参、かぼちゃはそれぞれ食べやすく切る。

蒸気の上がった蒸し器に２を入れて中火で１５分蒸し、竹串がすっと通るまで蒸します。

１のエビとインゲンは２分蒸す。

＊を順に混ぜ合わせてドレッシングを作る。

３，４をお皿に彩り良く盛りつけ、パセリをちらして出来上がりです。