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大根の餡掛け(柚子づくし)
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大根の餡掛け(柚子づくし)-レシピのメイン写真

大根の餡掛け(柚子づくし)

辰ちゃんです。
辰ちゃんです。 @cook_40093381

大根にはしっかり味がしみこみ格別♪更に柚子みぞれ餡掛けでさっぱり大根に大根おろし消化に胃胃ですよ～
このレシピの生い立ち
大根が安い時にいつも買って置くので大きめに切りたっぷりの出汁に浸して冷蔵庫に保存して要るので今回は更に大根おろしも使って大根づくしのメニューにしました。

大根にはしっかり味がしみこみ格別♪更に柚子みぞれ餡掛けでさっぱり大根に大根おろし消化に胃胃ですよ～
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大根の餡掛け(柚子づくし)

辰ちゃんです。
辰ちゃんです。 @cook_40093381

大根にはしっかり味がしみこみ格別♪更に柚子みぞれ餡掛けでさっぱり大根に大根おろし消化に胃胃ですよ～
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大根が安い時にいつも買って置くので大きめに切りたっぷりの出汁に浸して冷蔵庫に保存して要るので今回は更に大根おろしも使って大根づくしのメニューにしました。

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材料

  • 大根(葉のした部分) 1本
  • 柚子(絞る) 1個(散らすのは適量)
  • 大根おろし 上の部分10㌢位
  • シーチキン 小缶1
  • 和風つゆ 大匙3
  • 酒 大さじ3
  • 片栗粉(水で溶く) 大さじ3
  • 出汁 800cc
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作り方

  1. 1

    ★やわらかくにて一晩出汁に浸した大根を使います。味がしみこんでいます出汁は約800～850㏄位です。

    • 大根の餡掛け(柚子づくし)作り方1写真
  2. 2

    ★→の分量の材料も入れます❗後、片栗粉大匙3と酒大匙3大根おろしにはゆずの絞り汁もかけると風味が良い

    • 大根の餡掛け(柚子づくし)作り方2写真
  3. 3

    ★鍋に①の大根を入れ酒.シーチキン.大根おろしも入れます最後に水で溶いた片栗粉をかけて少し固まったら火を止めて下さい。

    • 大根の餡掛け(柚子づくし)作り方3写真

コツ・ポイント

大根はしっかりやわらかく煮て冷蔵庫に入れて下さい。後、沸騰したら片栗粉を回しかけてお皿に盛った時点で柚子を散らす。

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辰ちゃんです。
辰ちゃんです。 @cook_40093381
2019/01/07 07:19に公開
香味野菜が大好きです。野菜は棄てるもの無し全て食す。いつもいいねやフォローくださる皆様ありがとうございます。凄い励みになり感謝しています。
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このレシピのキーワード

あんかけ ツナ 大根 片栗粉 大根おろし ゆず 酒

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