牛肉の塊は常温で1時ほど出しておき、塩、黒胡椒する

フライパンにオリーブオイル、潰したニンニクを入れ香りがたったら牛肉の周りに焦げ目をつけアルミホイルで包み２０分程おく

２のフライパンに粗くきった野菜★の調味料を入れ３〜５分程煮詰めておく。

煮詰めた煮汁に肉の塊をフライパンでからませる。
もう一度アルミホイルで包み２０分程置いておいたら出来上がり！

ジャガイモを皮のまま半分に切って水をくぐらせ、ラップをしてレンジで６~９分チン。
皮をむいてマッシュ。

バター生クリームか牛乳を好きな硬さになるまで入れ塩コショウで味付ける。
クレソン、ホースラディッシュがあるといいです。

フライパンのソースは少し煮詰め野菜をこしておく。