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エリンギと蓮根の明太マヨ和え
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エリンギと蓮根の明太マヨ和え-レシピのメイン写真

エリンギと蓮根の明太マヨ和え

Morinoaya
Morinoaya @cook_40112002

お惣菜屋さんの定番 蓮根の明太サラダに、エリンギも足してみました。
このレシピの生い立ち
蓮根の明太サラダもエリンギも好きなので。

お惣菜屋さんの定番 蓮根の明太サラダに、エリンギも足してみました。
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Morinoaya
Morinoaya @cook_40112002

お惣菜屋さんの定番 蓮根の明太サラダに、エリンギも足してみました。
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蓮根の明太サラダもエリンギも好きなので。

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材料

2〜3人分
  • 蓮根 100グラム程度
  • エリンギ 大きめ1本
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 明太子 1/2腹程度
  • 醤油 少々
  • 酢 少量
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作り方

  1. 1

    蓮根は皮を剥き、3ミリ程度の厚さに切り、酢を少し入れた水にさらしておく。

    • エリンギと蓮根の明太マヨ和え作り方1写真
  2. 2

    エリンギも、3ミリ程度の厚さに切る。

    • エリンギと蓮根の明太マヨ和え作り方2写真
  3. 3

    鍋に水を入れ沸かし、蓮根、エリンギを、サッと数分程度茹で、ざるに上げて水気を切っておく。

  4. 4

    皮を除いた明太子と、マヨネーズ、醤油ほんの少しを混ぜる。

    • エリンギと蓮根の明太マヨ和え作り方4写真
  5. 5

    水気を切った、蓮根とエリンギを加え、よく和える。以上。

    お好みで、青海苔や大葉をかけても良いと思います。

コツ・ポイント

味が足りなければ、明太子か醤油を足してください。

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Morinoaya
Morinoaya @cook_40112002
2019/01/20 09:26に公開
こんにちは。そこそこ晩婚の新米主婦です。平日はバリ仕事、料理は毎朝みそ汁と簡単な1品作る程度のみ、他は主に週末に買い物や料理をまとめてしています。手のろいですが、料理は割と好きなので、簡単な創作をしたり、皆様のレシピを参考に勉強させてもらったりしています。
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このレシピのキーワード

れんこん エリンギ 明太子

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