生地が美味しい♪我が家のアンパン
taki。。 @cook_40245877
牛乳と卵で風味豊かなあんパンになります。
こしあんでもつぶあんでもどちらでも(*^^*)
このレシピの生い立ち
あんこが大好きでたっぷりあんこのあんパンを作りたくて(*^^*)
生地が美味しい♪我が家のアンパン
牛乳と卵で風味豊かなあんパンになります。
こしあんでもつぶあんでもどちらでも(*^^*)
このレシピの生い立ち
あんこが大好きでたっぷりあんこのあんパンを作りたくて(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
☆を計りHBで5分捏ねます。
- 2
更にイーストを入れ5分捏ねます。
- 3
更にケーキマーガリンを入れ25分捏ねます。
ひとまとまりになり、艶が出てきたら捏ねあがりです。 - 4
捏ねあがった生地を手に取り、中の生地を引っ張り出す様に丸め直し、綴じ目を下にして、薄くマーガリンをぬったボールに入れる。
-
- 5
ラップをしてオーブンの中で一次発酵。(沸騰したお湯を入れたお椀と共に一時間程発酵させる。オーブンの発酵機能でもOK)
- 6
２倍位に膨らんだらフィンガーチェックをし、生地が戻らなければ発酵完了。
-
- 7
打ち粉をした台の上に生地出しガス抜きをし、計りながら1個約50gに生地を切り分ける。ベンチタイムで10分置く。
-
- 8
ベンチタイム終了したら１つづつ成型し直し、あんこを詰め、オーブンシートを敷いた鉄板に並べます。
- 9
乾かない様に照り用牛乳(卵でもOK)を塗り２次発酵。ひとまわり大きくなったらてっぺんにもう一度牛乳を塗りゴマをつける。
-
- 10
180℃に余熱したオーブンで13～14分焼く。
ご家庭のオーブンの様子を見ながら焼き時間は調整してください。 - 11
焼き上がったら網にのせて冷ます。
-
コツ・ポイント
あんこはこしあんなら丸めて12個分作って置けば包むとき楽です。
あんこを入れたらしっかり綴じ口をつまんで下さいね♪
包むのが慣れてきたらあんこ増量もgood!!
焼きたては格別です！！
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