マッシュルームは茎をきり2mmくらいに薄切りにする。
玉ねぎ、じゃがいもも2mmくらいに薄切りにする。

オリーブオイルでニンニクを炒め、香りを出し、玉ねぎを炒め、マッシュルームを入れしんなりしてきたら、ジャガイモを加える。

水をたし、中火で具材に火が通るまで煮立たせる。

火を止め、少しぬるくなったら、ミキサーで撹拌する。ペースト状になったら、鍋に戻す。

コンソメを加え、弱火で牛乳を少しずつ加える。沸騰させないで仕上げにブラックペッパーを加え、味を整える。

盛り付け時に乾燥パセリを加え出来上がり。