スクエア型(30×25)にオイルを塗ってシートを敷いておく。

ボールに卵にブラウンシュガーを入れる。一回り大きい別のボールに40℃程度の湯を張る。

ボールを40℃程度の湯煎にかけながら、ハンドミキサーで撹拌開始。
※撹拌開始と同時にオーブン余熱170℃開始しておく。

少しもったりしてきたら、バニラビーンズを加えてさらに撹拌する。

白っぽくふんわりもったりするまで撹拌を続ける。(写真のような感じまで根気強く)

合わせてふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを加え、ゴムべらでさっくり切るように混ぜる。(粉っぽさがなくなるまで)

溶かしバターを加えてゴムべらで混ぜる。

型に生地を流し入れる。
5センチ程度の高さから型を落とし気泡を抜く。(やりすぎると空気が潰れてしまうので1回でよい)

170℃に余熱したオーブンで40分焼く。(後半はホイルを被せて焦げ防止を)
焼けたらハケでシロップを塗る。

ひっくり返してシートも全て外し粗熱が取れたら、ラップを被せて冷蔵庫で一晩寝かせる。

翌日(時間がなければ当日OK)、スポンジを２枚にスライスし生クリームやお好みのフルーツをサンドし、デコレーション♪

フルーツにハケで塗る。

ナパージュの上にアラザンなどを散らしても良いです♪キレイな仕上がりになります。

仕上がりはこんな感じになります。中央はお好みでチョコプレートなどをのせて下さい。

毎年息子用にキャラクターのチョコプレートを手作りしてのせてます！今回は妖怪ウォッチ！