新ごぼうと蒟蒻のきんぴら 生姜風味♪
misa0514 @cook_40095009
ごぼうも蒟蒻も食べごたえあるちょっと太めに♪
生姜の風味が効いた甘辛のきんぴらはいかがですか？
このレシピの生い立ち
白身魚の煮魚の煮汁の残り(煮こごり)でごぼうと蒟蒻を煮たらとても美味しかったので、そのイメージで生姜風味のきんぴらをつくってみました❤
新ごぼうと蒟蒻のきんぴら 生姜風味♪
ごぼうも蒟蒻も食べごたえあるちょっと太めに♪
生姜の風味が効いた甘辛のきんぴらはいかがですか？
このレシピの生い立ち
白身魚の煮魚の煮汁の残り(煮こごり)でごぼうと蒟蒻を煮たらとても美味しかったので、そのイメージで生姜風味のきんぴらをつくってみました❤
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮を包丁の背でこそげおとし
7～8センチの長さに切り４つ割にして水にさらす
生姜は皮をむき薄切りにする - 2
蒟蒻は厚さを4等分にする
ごぼうと同じ位の太さになるように拍子木切りにし、さっと下茹でして水気をきる - 3
鍋に胡麻油を熱し、水気をきったごぼうと生姜を入れて炒める
-
- 4
ごぼうと生姜の香りがたち、つやが出てきたら蒟蒻を入れてさらに炒める
-
- 5
☆の調味料を入れて弱めの中火で5分ほど炒め煮にする
水分がなくなりつやがでたらお好みでラー油を適量いれ味を整える -
- 6
器に盛付けして白ごまをふったら出来上がり♪
コツ・ポイント
ごぼうも蒟蒻も長さ太さを揃えて通常のきんぴらよりも太めの食べごたえあるきんぴらに
生姜の香りとごぼうの風味が染み込んだ甘めの蒟蒻が美味しいです
また煮魚のあとの煮こごりで同じようにきんぴらを作ってもとても美味しいです♪
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