アジは魚屋さんで下処理してもらいましたが、使用前に軽く水洗いをしキッチンペーパーで水気をきり、塩を少々ふる。

アジの両面に片栗粉をまぶす。油揚げ用の鍋に、アジを揚げる油をいれて、170℃くらいに熱してカリっと揚げて余分な油をきる

アジと野菜がはいる大きめのタッパーにいれる。あればローリエもいれ上から、混ぜた☆印の調味料をかけて冷蔵庫に最低1日おく。

1日目。あじの表面にはタレの味がしますが、中まではまだ漬かってないかな。野菜は、昨夜より漬かり味がつきました。