■うどんつゆの材料を鍋に入れ、強火にかけて沸騰したら、根元を落として洗った豆苗を入れる。

豆苗がしんなりしたら、溶き卵を鍋の淵から回し入れ、ふたをして火を止め、余熱で半熟にする。

うどんは耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジに入れ3分30秒(600W)を目安に加熱する。

3のうどんに2をかけて完成。