〇スポンジ
卵は卵白と卵黄にわけて、別々のボウルにいれておきます。泡立てるので大きめのボウルで。オーブン170℃に予熱

卵白のボウルにグラニュー糖を数回にいれて、メレンゲをつくる(つのがたつくらい)

卵黄のボウルにグラニュー糖をいれて、白っぽくなるまで混ぜます。牛乳、サラダ油をいれて混ぜます。

卵黄ボウルにバニラエッセンス、ふるった薄力粉をいれてまぜます

卵黄ボウルに、メレンゲを3回くらいにわけてサックリ均一になるようにまぜます

天板にクッキングシートをしいて、生地を流し込みます。生地が均一になるよう整え、天板ごとトントンして空気抜きします

予熱したオーブンで15～20分焼いて、竹串などをさして生地がついてこなかったら焼き上がり。

焼けたら天板ごと少し上からおとします。網の上にラップかクッキングシートをしいてひっくり返してクッキングシートをはがします

粗熱がとれたら、ラップをしてさまします

〇クリーム
生クリームとグラニュー糖、バニラエッセンスをいれて泡立てます。

トッピング用のいちごをカットしておきます

スポンジが冷めたら、セルクルやクッキー型で抜きます(かっぷの大きさに合わせてだいたいで)

スポンジ、フルーツ、生クリームを重ねていきます。数が足りなければスポンジを半分にスライスして使おう。