小松菜を洗い、塩を入れた沸騰したお湯でゆがく。茎の方から入れて、少ししたら葉も。2分程茹でたら冷水に取る。

両手でギューッとしっかり小松菜の水分をとり、3センチくらいの長さに切る。

枝豆の豆をプチップチッとさやから出し、少し大きめのボウルに入れる。

3に2を加え、白だしとごま油、白胡麻も加え、よく混ぜ合わせる。器に盛りつけたら完成。