牛蒡は軽く水洗いしアルミホイルで皮をやんわり洗っておく。
にんじんも適度に皮を剥いておく。

牛蒡はあまり薄く切らず適度な厚さに切る。
私は牛蒡の食感が好きなのでササガキにはしないで薄く斜めに切ります。

切った牛蒡は酢水にさらしてアク抜きをしておく。
にんじんも歯ごたえを残す為に千切りよりやや厚めに切っておく。

しっかり温めておいたフライパンにごま油を入れて牛蒡を炒める。5部いど炒まったらにんじんを入れて炒める。

お酒を入れて炒め合わせて蓋をして1.2分蒸し焼きにする。
その後にだしの素を回し入れる

全体的に炒まったら★印の調味料を入れて強火で炒める合わせて全体的に味が馴染んだら完成

追記
沢山作って色々アレンジしてください。
混ぜ込みご飯
ハンバーグ
がんもどき
白和え などなど
また掲載しますね。