豆腐はしっかりと水切りをする。野菜とウィンナーは大きさを揃えた粗みじん切りにする。(ニンジンは皮付きのまま)

フライパンにバターを入れ熱し、野菜とウィンナーを炒める。しんなりしたらお皿に移す。
　　

フライパンに水切りした豆腐を手で崩しながら入れて火にかける。(油はいらない)木べらで潰しながら炒め水分を飛ばす。

豆腐がパラパラになってきたら、野菜を戻して炒め合わせる。カレー粉とコンソメを入れ更に炒め、塩・コショウで味をととのえる。