豚汁〜ごま油と生姜で体ポカポカ
michitarou @cook_40055375
寒い日にはのみたくなる豚汁！
生姜入りでさらにポカポカ、豚肉をごま油で炒めて深みのある味わいに(^o^)
このレシピの生い立ち
寒い日に冷蔵庫に豚肉があれば思いつきで作る豚汁。
豚汁ですので、豚肉を入れて、あとは残り野菜や練り物入れて作りました。
豚汁〜ごま油と生姜で体ポカポカ
寒い日にはのみたくなる豚汁！
生姜入りでさらにポカポカ、豚肉をごま油で炒めて深みのある味わいに(^o^)
このレシピの生い立ち
寒い日に冷蔵庫に豚肉があれば思いつきで作る豚汁。
豚汁ですので、豚肉を入れて、あとは残り野菜や練り物入れて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは短冊切り。
ゴボウは皮を包丁の背でこそいでからささがきにし、酢水にさらして水切りします。 -
- 2
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらして水切りします。
生姜は千切り。
ちくわは縦半分に切った後、斜めに細切り。 - 3
鍋にごま油を熱し、生姜を入れて軽く炒め、次に豚肉を入れて焼き色がつくまで炒めます。
-
- 4
次に、ゴボウ、にんじん、じゃがいもを入れて全体に油がまわるように炒めたら、だし汁を入れます。
- 5
煮立ったら灰汁をとり、中火にして野菜が柔らかくなったら、ちくわをいれて味噌をいれます。
味噌はお好みで加減して下さい。 - 6
最後に、小口切りにした白ネギをいれて出来上がりです。
- 7
★ 豚汁に入れる具材はこの他に、しいたけ、蓮根、白菜、大根、こんにゃく等、冷蔵庫にあるもの適量をお好みでよいと思います。
コツ・ポイント
豚肉をごま油で焼き色がつくまで炒めること、野菜も炒めてから煮ると旨味が増すように思います。
生姜を入れることで味のアクセントになり、体もより温まる豚汁になると思います。
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