じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらして水切りします。
生姜は千切り。
ちくわは縦半分に切った後、斜めに細切り。

次に、ゴボウ、にんじん、じゃがいもを入れて全体に油がまわるように炒めたら、だし汁を入れます。

煮立ったら灰汁をとり、中火にして野菜が柔らかくなったら、ちくわをいれて味噌をいれます。
味噌はお好みで加減して下さい。

最後に、小口切りにした白ネギをいれて出来上がりです。

★ 豚汁に入れる具材はこの他に、しいたけ、蓮根、白菜、大根、こんにゃく等、冷蔵庫にあるもの適量をお好みでよいと思います。