フライパンにオリーブオイルをひいて、マッシュルームが少ししんなりする程度に軽く炒める。

トマトを入れて温める程度に炒めて、チーズを入れたらすぐに塩・胡椒して混ぜる。

卵をまわしかけ、卵が固まりかけたら出来上がり。