さつま芋をよく洗ってアルミホイルで巻く。天板に乗せオーブンに入れる。皮パリにしたい場合はホイルに巻かずにそのままで。

オーブンの温度は160度にセットします。この温度がでんぷん質が糖質に変わる最適な温度です。(経験上）

（両手で包み込めるくらいの小さめのサイズのさつま芋）

焼き時間→90分

（掌の上に乗せて、掌が隠れるサイズ）

焼き時間→150分

取り出して、指でぎゅっと押して柔らかくへこむような感じになれば出来上がり。

焼き時間はオーブン内の温度が160度になってからの時間です。

出来上がったら、新聞紙にくるんで1時間くらい蒸らすと、よりしっとり感を味わえます。

さらに、アルミホイルを剥がして、魚焼きグリルなどで表面をこんがり焼いても香ばしく頂けます。