ボウルに豆腐、玉ねぎ、鶏ひき肉、塩、こしょう、生姜汁、片栗粉を入れ、よく混ぜる。

フライパンになたね油を熱し、ハンバーグの形に丸めたタネを入れ、片面をこんがり焼く。

裏返して、同様に焼いたら、水をハンバーグの1/3くらい注ぎ、蓋をして中火で蒸し煮する。（約5分）

３の水がまだ少し残っているタイミングでトマトピューレとケチャップ、醤油を入れ、再び蓋をする。

余分な水分が飛んで、ソースがとろっとしたら味見をし、味を整えてから火を止める。