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大根葉とじゃこのふりかけ
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大根葉とじゃこのふりかけ-レシピのメイン写真

大根葉とじゃこのふりかけ

ushigara
ushigara @cook_40026054

大根の葉をじゃこと炒めたもの。じゃこの風味を生かして塩だけで味付けしました。ごはんがすすむ常備菜です。

このレシピの生い立ち
大根の葉(ないしはかぶの葉)の消費レシピです。
関連レシピ:「かぶの葉と油揚げのふりかけ」レシピID:17421839
      「大根葉とおきあみのふりかけ」レシピID:19342334
こちらもごらん下さい。

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ushigara
ushigara @cook_40026054

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材料

作りやすい分量
  • 大根の葉 1本分
  • ちりめんじゃこ 大さじ2
  • いりごま 大さじ1
  • 塩 2~3つまみ
  • ごま油 適宜
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作り方

  1. 1

    大根の葉は細かく刻んで熱湯でさっと茹で、ざるにあげてよく絞っておく。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、1を炒め水気を飛ばし、ちりめんじゃこを入れてさらに炒める。

  3. 3

    混ざって馴染んだら味をみながら塩を加えて、最後にいりごまをたっぷり混ぜてできあがり。

  4. 4

コツ・ポイント

面倒でも下ゆでした方がかさも減るので時間短縮され、きれいに仕上がります。
ごはんにのせて、焼き海苔でくるっと巻いて食べるのが好き。お弁当に入れても。
レシピは大根の葉ですが、もちろんかぶの葉でも問題なし。
食材を使い切るためのレシピです。

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ushigara
ushigara @cook_40026054
2009/12/18 13:46に公開
安い食材で美味しくのんびりゴハン、をモットーにしています。あんまり手の込んだモノや「これは凄い!」てな食材の組み合わせはたぶん出てこない(出せない)と思います。ごくごく普通の日に家で普通に作ったメニューが、食べるまま普通の盛りつけで出てくる予定です。
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このレシピのキーワード

ふりかけ じゃこ 大根の葉

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