鍋に三温糖と水をいれ、中火にかけます。

108℃になったら、火をとめ、ナッツを入れて混ぜます。（温度計がなければカラメル色になる手前くらい）

ふたたび弱火にかけて混ぜます。砂糖が結晶化すれば、出来上がりです。