もやしはひげを取り、ざっと茹でる。少し透明になってきたらザルに上げ冷水にさらし、固く絞る。

豚肉3枚を広げて、端が1〜2センチ重なるように並べて塩胡椒をふる。

絞ったもやしを並べた豚肉の手前側に広げて置き、くるくると巻いていく。

フライパンに巻き終わりを下にして置き、焼いていく。時々転がしながら弱火〜弱めの中火で蓋をして蒸し焼きにする。

豚肉に火が通ったら蓋を外し、火を強くして水分を飛ばして出来上がり。

ポン酢をかけて、お召し上がり下さい。