甘酒で♪カリカリ豚の甘酢照り焼き風
Madeleine7 @cook_40061341
甘酒を使えば砂糖なしでも十分な甘みが出ます♪お肉に片栗粉をまぶすことで小間切れがカリカリ楽しい食感に^^
このレシピの生い立ち
自家製の玄米甘酒を応用してメインにもなるおかずを作りたいと思い、調合を考えました。
砂糖を使わずにちょうどよい甘酸っぱさに仕上がったので、自分への覚書に。
甘酒で♪カリカリ豚の甘酢照り焼き風
甘酒を使えば砂糖なしでも十分な甘みが出ます♪お肉に片栗粉をまぶすことで小間切れがカリカリ楽しい食感に^^
このレシピの生い立ち
自家製の玄米甘酒を応用してメインにもなるおかずを作りたいと思い、調合を考えました。
砂糖を使わずにちょうどよい甘酸っぱさに仕上がったので、自分への覚書に。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉適量を薄くまぶしておく。
- 2
★の調味料を合わせておく。
-
- 3
フライパンに油をひき、①の豚肉を中火で炒めていく。色が変わったら返して裏側も。
-
- 4
８割がた火が通ったら、②の合わせ調味料を加え、肉に絡めるように混ぜる。
-
- 5
ほどよく水分が飛んだら、器に盛ってできあがり♪
-
コツ・ポイント
・甘酒は濃いめに作った自家製の玄米甘酒をもとにしてます（ID:18202303参照）
市販のものを使うなら、ある程度煮詰めどろっとしたジャム状にすると良いです
・豚肉に片栗粉をまぶすことでカリカリに焼き上がり、合わせ調味料が絡みやすくなります
つくれぽ
アメリカでの長い生活を終え、日本に帰ってきました。東京都在住で看護師をしています。旬の野菜を使ったレシピを考えるのが大好き！特にかぼちゃ・胡麻・ナッツが好きで、度々レシピに登場。その都度、分量見直してます。いつでも戻ってきたくなるようなキッチンにしたいです。
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