フライパンに油を熱し、強火で玉ねぎを加熱します。写真くらいの色になったらニンニク、しょうがを加えます。

トマト缶を投入して加熱。必ず強火で、ぽってりとしたペーストになるまで水分を飛ばしてください。

スパイスと塩投入。馴染ませたら中火で焦げないように気を付けながら香りが立つまで加熱。

お肉を投入。表面の色が変わるまで焼き付けるように加熱→かきまぜる、を繰り返します。

水を入れ、ひと煮立ちさせたら30分ほど弱火で煮込みます。

ココナッツミルクを入れ、中火で2～3分ほど加熱しながら馴染ませたら完成。味見して薄いようなら塩を少しずつ足してください。