じゃがいもは縦半分に切ってから５ｍｍの薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

１８ｃｍのフライパン（または鍋）でにんにくを香り良く炒め、玉ねぎとじゃがいもを順に加え、油がまわったら弱火にする。

蓋をして１０分ゆっくり（できれば途中１回くらい混ぜて）蒸し焼きにする。５００wのレンジに５分かけてもOK。

じゃがいもが柔らかくなったら火を止め、粗熱をとる。

ボウルに卵を溶きほぐし、塩こんぶを加えよく混ぜ、粗熱をとった４を加える。

４のフライパンに必要であればオリーブオイルを加え、５を流し入れ、弱火にして蓋をし、約１０分焼く。

裏返して反対側も焼いてできあがり。