1人分の卵2個、牛乳小さじ2、塩こしょう少々を溶く。フライパンに油を熱し大きな薄焼き卵を作り皿にとる。繰り返して2枚作る

同じフライパンに、いなばのとりそぼろとバジル缶詰、洗ったもやしを入れて強火でさっと炒める。1の上に半量ずつのせて畳む。

好みでレタス、小皿にスイートチリソースを添えて完成。