パイ包みきのこのスープ【柏市学校給食】
柏市の給食レシピ @cook_40103430
きのこスープの器の上にパイシートをかぶせてオーブンで焼き上げたスープです。お楽しみ給食の際に作る学校があります。
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」
学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。
旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
パイ包みきのこのスープ【柏市学校給食】
きのこスープの器の上にパイシートをかぶせてオーブンで焼き上げたスープです。お楽しみ給食の際に作る学校があります。
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」
学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。
旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にバターを入れ弱火にかけてとかし，スライスした玉ねぎと１ｃｍ幅に切ったベーコンを炒める。
- 2
玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を振り入れ，さらに炒めたら牛乳を入れてよく混ぜる。
- 3
少しとろみがついてきたら，水ときのこ類を加え，とろみがつくまで煮る。
- 4
３を耐熱の器の6分目まで入れ，器のふちの部分に小麦粉のり（小麦粉に水を入れて作る。分量外）をぬる。
- 5
器の口より2cmほど大きく切ったパイシートをかぶせ，はがれないように軽く押さえる。
- 6
２００℃のオーブンでパイシートがふくらみ，きつね色になるまで１２～１５分焼く。
コツ・ポイント
こんがり膨らませるためには
①スープは冷ましてから器に入れること
②スープを入れすぎないこと
③パイシートをかぶせた後，焼く寸前まで冷凍庫に入れておくこと がポイントです。
膨らんでいる途中でオーブンの扉を開けたりしないようにしてください。
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