先ずは錦糸卵を作る。材料を混ぜ大きめのフライパンで薄焼き卵を作って冷ます。冷めたら短い千切りにする。

炊きたてのご飯にすし酢を混ぜてすし飯を作り3等分にする。それぞれに青海苔とカニを混ぜ、もう1つはそのままにしておく。

パウンド型をサッと水でぬらし（もしくはラップを敷き）カニすし飯、白いすし飯、青海苔すし飯の順に敷き詰め、お皿の上に返す。

錦糸卵を散らし、スモークサーモンを巻いて薔薇を作りのせ、きゅうりを薄く切って葉を作りのせ、海老といくらを飾る。