輪切りに四等分して、それを半分に切りました。
油をひかずにフライパンに並べ脂を出しながら弱火で表面を焼きます。

大根は太めのくし切り、人参は大きめの乱切りにします。
水から茹でて下ゆでしておきます。大根、人参くささが無くなります。

卵は茹でて皮をむいておきます。

表面が焼けたら、ヒタヒタに水を加えて一度茹でこぼします。
余分な脂を落とします。

大さじ2の刻み生姜と炭酸水を入れます。
ヒタヒタに足りなければ水を出します。

甘みが無いものを使っています。
無ければ飲み残しのビールでもOKです。

新生姜が出た時に頑張って刻んで、白だしに浸けてあります。刻む手間が省け、色々使えて便利です♪

オーブンシートで落し蓋をし、めくれないように小さな蓋を。
この上に大きな蓋をしてコトコト煮ます。

竹串がす〜と通ったら、麺つゆと蜂蜜(お好み)を加えます。味を確認して調整します。
作りおく場合は少しだけ薄めに。

取り敢えず容器に移して冷ましてから保存します。
冷める間に味が染みます。