鍋に油をひき、すりおろした生姜とみじん切りのニンニクを入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉と塩コショウを入れ炒める。

火が通ったら混ぜ合わせた★をいれ、弱火でとろみがつくまで混ぜ、みじん切りのニラを入れ馴染ませる。

油で揚げておいたナスと合わせて完成