HB不使用！手ごねで美味しいちぎりパン
＊Rin♡ @cook_40188025
HB不使用！手ごねでも美味しいちぎりパンが作れます。
このレシピの生い立ち
HBを使わずに食べ切れる大きさや量でちぎりパンが作りたくて作ってみました。
HB不使用！手ごねで美味しいちぎりパン
HB不使用！手ごねでも美味しいちぎりパンが作れます。
このレシピの生い立ち
HBを使わずに食べ切れる大きさや量でちぎりパンが作りたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉を入れ左側の凹みに塩を右側の凹みに砂糖とドライイーストを入れドライイーストに温めた牛乳を入れ菜箸で混ぜる。
- 2
ある程度混ざったら手ごねしてまとめバターを入れてこねる。
- 3
バターがなじんだら平らな場所で手の付け根を使ってこね、生地を叩きつけ伸ばした時に膜が張るぐらいまでこねる。
-
- 4
とじ目を下にして丸めボウル入れラップをして1時間一次発酵させる。
- 5
発酵した生地のガス抜きをし(上から拳でつぶす)8等分し生地を丸めてとじ目を下にしラップをかぶせ10分休ませる。
-
- 6
生地を円形に伸ばし丸く成形してバターを塗った型に並べる(4個×2段)40℃のオーブンで40分二次発酵する。
- 7
180℃に余熱したオーブンで11分焼き、160℃に温度を落とし更に4分焼く。粗熱が取れたら型からはずしできあがり。
- 8
2019.4.4｢ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰ不要｣の人気検索でトップ10入りしました♡沢山の方に見ていただきありがとうございます
-
コツ・ポイント
オーブンによって焼き具合が違うので焼き加減を調節して下さい。温めた牛乳はドライイーストめがけて入れるようにして下さい。しっかり手の付け根を使ってこねていくとベタつきがなくなり表面のキレイな生地になります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19604548
