茄子は縦4当分に切り分けます。

おろしニンニクとしょうがを全体にまぶします

フライパンに油を大さじ1入れて茄子を中火で焼いて行きます。焦げ目がつくまで焼いて焼けたら皿に出してください。

プライパンにひき肉と最後の水溶き以外の調味料は全部入れ火をかける前に肉と混ぜます。

全部混ざってから火をつけて、全体的にひき肉に火を通して焦げないように混ぜます。

そこに先ほどの茄子を戻し入れ、もやしを投入し炒めます。

全体的に混ぜ合わせたら、最後に水溶き片栗粉に醤油小さじ1を加えたものを全体に混ぜ合わせとろみがついたら火を止め完成。

仕上げにネギの細切りなどを乗せてください。