良い香り♡酒粕あんぱん
ナピト @cook_40054173
酒粕の香りがふわ〜んととっても良い香りです★生地ふわふわのあんぱんです★
このレシピの生い立ち
普通の生地であんぱんを作って出していたらあるとき主人がうちのあんぱんはちっとも酒粕の香りがしないよと言いました^^;全く入れていなかったからなのでそれから入れています
良い香り♡酒粕あんぱん
酒粕の香りがふわ〜んととっても良い香りです★生地ふわふわのあんぱんです★
このレシピの生い立ち
普通の生地であんぱんを作って出していたらあるとき主人がうちのあんぱんはちっとも酒粕の香りがしないよと言いました^^;全く入れていなかったからなのでそれから入れています
アプリでひらく作り方
- 1
中身とトッピング以外の材料をHBに入れて15分捏ねて下さい。30度で40分1次発酵させて下さい
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- 2
８つに分割して丸めます。20分ベンチタイムをおきます
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- 3
あんこを8等分にして丸める。ここではこしあん使用
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- 4
ベンチタイムが終わったら麺棒などで伸ばす。指で丸を作って上にあんこを乗せて包むとやりやすいです
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- 5
包餡したら綴じ目を下にして軽く押さえて潰して下さい。指を押し込んで穴を真ん中にあける。かなり深くまで入れます。
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- 6
30度で30分仕上げ発酵させます。溶き卵を塗って指に卵液をつけて黒胡麻を指につける。穴や周辺に黒胡麻をつけます
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- 7
酒を手で霧吹きのように6に吹き付ける。180度で12分焼いて完成
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- 8
ゴマは白でも黒でも^_^
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コツ・ポイント
★包餡するときは利き手の中指と人差し指を使うようにするとやりやすいです★
★ドリュールを塗るときはハケの下の方を持って
★せっかくなので熱々を召し上がって
★酒粕が入ると焦げやすくなりますのでご注意下さいね(^-^)
つくれぽ
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