グラニュー糖の半分と生クリームと牛乳を沸騰直前まで沸かす。

卵黄と残りのグラニュー糖をしっかり混ぜ、薄力粉を入れまぜる。

②に、先ほどの生クリームと牛乳の半分を少しずつ入れる。

鍋の生クリームと牛乳しっかり沸かし、その中に卵液を一気に入れしっかり混ぜトロミがついたら火からおろしバニラエッセンス投入

バターを入れ、余熱で溶かす。

バットに入れ、落としラップをし粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。