生地をHBに任せて作っている間に、板チョコレートを刻む。細か過ぎても溶けきってしまうので、粗すぎず、小さめに。

生地が出来たら、プレーン生地は大きく四角に伸ばし、ココア生地はひとまわり小さく伸ばす。

プレーン生地の真ん中にココア生地をのせ、左右を折りたたむ（3つ折り）。麺棒で縦方向に大きく伸ばす。

伸ばしたら90度回転させ、また左右を折りたたんで三つ折りにする。麺棒で縦方向に大きく伸ばす。

伸ばしたところに、チョコクリームを好きなだけ塗る。その上に刻んでおいた板チョコを散らす。

端から巻いていき、閉じ目をきれいにくっつける。

包丁で輪切りにし（私は12等分できました）、アルミカップや紙カップに切り口を上にして乗せる。

ラップをして35度で40分二次発酵させる。

発酵が終わったらオーブンを180度に予熱し、その間に溶き卵を塗ってスライスアーモンドをトッピングする。

予熱したオーブンで15～20分焼く。（ご家庭のオーブンによって調整してください）