そうめんを袋の茹で方の通りに茹でて、水にさらして冷ましてザルに上げておく。（お湯沸かしてる間に工程の2.3.4をする）

トマトは皮をむき（湯むきしても良いし、そのまま包丁で丁寧にむいても良いです）
種の部分は捨て、1〜2cm角位に切る。

エビは生のエビならば皮を剥き、背ワタを取る。冷凍シーフードのエビならば解凍する。

にんにくをみじん切りにする

フライパンを熱し、オリーブオイルを入れて、中火にして4のみじん切りのにんにくを入れる。

5に3のエビを入れて炒め、
エビに火が通ったら、
2のトマトを入れて炒める。

アンチョビがあれば、細かくちぎって入れて炒める。白ワインがあれば入れる。

白だしを入れてトマトから出た水分が程よく飛ぶまで炒める。

6に1のそうめんを入れて炒め、好みの味になるように塩を入れて味の調節をする。

お皿に盛り付けて、あればバジルを飾る。