さつまいもとチキンのココナッツカレー
Pinkyminfy @cook_40039562
子供も大好きなマイルドなNZカレーです。
少ない材料で簡単に短時間で出来るレシピ。
このレシピの生い立ち
NZ人の友人がランチにご馳走して頂き、とても美味しかったのでレシピを教えてもらいました。
さつまいもとチキンのココナッツカレー
子供も大好きなマイルドなNZカレーです。
少ない材料で簡単に短時間で出来るレシピ。
このレシピの生い立ち
NZ人の友人がランチにご馳走して頂き、とても美味しかったのでレシピを教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにサラダ油をひき、みじん切りの玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。(5分ほど)
- 2
玉ねぎが透きとおり、にんにく、しょうがの香りがたったら、カレー粉、ガラムマサラを加え炒める。(2分ほど)
- 3
一口大に切った鶏肉を入れ炒め、さらにさつまいもを加える。
- 4
全体がざっと炒まったら、チキンストックを入れ中火で10-15分煮込む。
- 5
ココナッツクリームに片栗粉大さじ1を入れ混ぜ合わせ、煮込んでいるカレーに加えさらに5分程煮込み完成。
- 6
お好みでパクチーやネギを散らし、ご飯と共にどうぞ。
コツ・ポイント
チキンストックはお湯とコンソメキューブやブイヨンキューブで代用可能です。
辛党な方は辛口のカレー粉を使用して、さらにチリパウダーで辛さを調節するのもいいかもです。
最後に味をみて塩が足りなければ少々加えて下さい。
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