水菜は食べやすい長さ(3〜4センチ)に、玉ねぎはくし切りにしておく。
エビは殻と尻尾を取り除く。

フライパンに油をひき玉ねぎを炒める。
玉ねぎの周りが半透明になれば、豚肉、海老をを加え炒める。

海老の色が赤くなれば水菜を加えサッと炒め、オイスターソースと胡椒、中華だしの素で味付けをする。