SwansDown抹茶あずきロールケーキ
Swans Downを使って失敗なし、ふわっふわの和風ロールケーキ☆もちろん他のケーキフラワーでもOK!
このレシピの生い立ち
softasilkのレシピはよく見るのですが私の近所ではSwans Downしか手に入らず…。自分なりに甘さとサイズを調節してみました。
最初はフルーツロールケーキを作ってたんですが、和なスイーツも食べたくて抹茶と小豆でアレンジしてみました
SwansDown抹茶あずきロールケーキ
Swans Downを使って失敗なし、ふわっふわの和風ロールケーキ☆もちろん他のケーキフラワーでもOK!
このレシピの生い立ち
softasilkのレシピはよく見るのですが私の近所ではSwans Downしか手に入らず…。自分なりに甘さとサイズを調節してみました。
最初はフルーツロールケーキを作ってたんですが、和なスイーツも食べたくて抹茶と小豆でアレンジしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーの強で10分、ひたすら混ぜる。
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- 2
このあたりで、オーブンを350F(180C)に余熱し始める。
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- 3
①にSwansDownと抹茶を入れ、ハンドミキサーで更に５分混ぜる（ボリュームが少し減ります）
-
- 4
混ぜ終えたら型にクッキングシートを敷き、③を流し込む
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- 5
空気抜きのため、高いところから2,3度型を落とす。
- 6
オーブンで12分焼く。
- 7
生地縮み防止のために、オーブンから出したらすぐに再度高いところから2,3度落とす。（やけどに注意してね）
-
- 8
すぐに型から外し、表面にラップをかける。裏を向けてクッキングシートを外しこちらの面にもラップを。隙間がないように。
-
- 9
熱がとれるまで冷ます。しっかりめに熱をとってください。
- 10
ークリーム作りー
ホイップクリームと砂糖をボウルに入れ8分立てに。餡を加えてさらに泡立てる。好みで砂糖を。
-
- 11
スポンジの熱が取れたら、元々表側だった面を上にし、ラップを外す（表面がはがれます）。
- 12
見た目が綺麗そうな面を下にして、上にクリームをまんべんなく塗る。
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- 13
手前からくるくるとラップで包んだまま巻き、最後は全体をしっかりラップで包み、冷蔵庫で１時間以上冷やし、なじませる。
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- 14
☆巻き方のコツ①☆
最初に、巻き終わりのほうの端の生地を斜めに削ぎ切っておくと巻き終わりが綺麗になります。
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- 15
☆巻き方のコツ②☆
クリームは手前から奥に、徐々に薄くなって行くように塗るとはみ出しが少なくて済みます。
コツ・ポイント
乾燥させないために巻き終えたらすぐにラップで２重に巻いて下さい。そうするといつまでもしっとりフワフワなロールケーキが楽しめます！とにかく最初にひたすら泡立て、粉を入れてからもしっかり泡立て。クリームもしっかりめに泡だてて巻いて下さい。
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