長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

新じゃがはよく洗って水気を拭き、2つ割りか、4つ割りに切る。

フライパンに油大匙2を熱し、新じゃがを入れる。ときどき返しながら五分ほど焼く。

じゃがいもは、焼き色が付いたら、蓋をして弱火にしさらに三分ぐらい、竹串がすっと通るまで火を通しておく。

フライパンに、油大匙1、にんにく、しょうがを入れ、香りが出るまで炒める。

豚肉200gを加え炒める。

ひき肉に火が通り、肉と油が分離した状態になるまでよく炒める。

あらかじめ混ぜ合わせておいたたれを加える。

水100ml、ネギ、豆板醤小さじ1を加え、煮詰める。

5のじゃがいもを戻し入れ、全体に絡めたら、ゴマ油小匙1、酢小匙1を加えて完成。