まくわうり(真桑瓜)は
熟してメロンのような
香りがあるものを
使用します。

薄皮を剥いて
種を取ります。
中身はメロンに
似ています！

適当な大きさに
カットします。

カットした
まくわうり(真桑瓜)を、
鍋に入れ
そこに砂糖を入れます。

鍋の中で砂糖を
全体に馴染ませます。
水分がすぐに
出てきます。
※他のジャム作りだと
水分が出るのを
待ちます。

中火で焦がさないように
こまめにかき混ぜながら
煮詰めていきます。
灰汁が出るので
たまに、取ります。

煮詰めて行くにつれ
具もトロけて
原型がなくなってきます。
※この辺りでトロミで
跳ね飛んで来るので
火傷に注意です！

少し飴色に変わり
お好みの煮詰まり具合まで
火を入れます。
お好みになったら
火を止め
レモン汁を適量加え
完成です。

ジャムが冷めたら
煮沸殺菌したビンに
移して、冷蔵庫で
保管しましょう。

パンが何枚も食べたくなる
メロン風味のジャムです。
どうぞ試してみて
ください。