生クリーム大福
spree @cook_40017846
和洋折衷のおいしさがたまりません！お茶にもコーヒーにもあうかも？大福の皮は電子レンジで作りました。
このレシピの生い立ち
少しずつ残っていた生クリームとあんこを使おうと思って。
生クリーム大福
和洋折衷のおいしさがたまりません！お茶にもコーヒーにもあうかも？大福の皮は電子レンジで作りました。
このレシピの生い立ち
少しずつ残っていた生クリームとあんこを使おうと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】生クリームを硬めにホイップして直系1cmくらいに丸く絞り、そのまま冷凍しておく。
-
- 2
【準備2】こし餡を20gくらいずつ丸めて冷蔵庫に入れておく。
- 3
生クリームが固まったら、あんこで生クリームを包む。また冷蔵庫で冷やしておく。（暑い時期は冷凍庫へ）
-
- 4
耐熱ボールに白玉粉、水、砂糖を入れホイッパーでよく混ぜ、ラップをかけてレンジで２分ほどあたためる。
- 5
取り出し、木ベラ等でよくかきまぜ、さらにラップをして2分。これを1～2回繰り返す。（透明感とツヤがでるまで）
-
- 6
水飴をいれ、突くように木ベラで混ぜる。まとまればＯＫ。
- 7
片栗粉を敷いたバットに生地を取り出し、10等分に分割する。べたつくのでカード等は粉をまぶしながら使う。
-
- 8
分割した生地を手の上で広げ、冷やしておいた餡玉を包みできあがり。
-
コツ・ポイント
分割するとき、手でちぎって丸くしたほうが包む作業がやりやすいですが、熱いので火傷に注意です。カードで切る場合はなるべく正方形になるように。包む作業は餡玉がとけてきてしまうので手早く！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19726103
