トマト煮込みハンバーグ
煮込むから生焼けの心配なし！ナイフを入れたら肉汁ジュワーのトマト煮込みハンバーグです。パンにもご飯にも合います。作り置きにも◯1人分のハンバーグは約150gです。
トマト煮込みハンバーグ
煮込むから生焼けの心配なし！ナイフを入れたら肉汁ジュワーのトマト煮込みハンバーグです。パンにもご飯にも合います。作り置きにも◯1人分のハンバーグは約150gです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはごく細かいみじん切りにする。小さいボウルに卵を割りほぐしパン粉を混ぜておく。ソース用のにんにくはみじん切りにする
- 2
ボウルに合い挽き肉、塩、こしょう、ナツメグ、ケチャップを加えてゴムベラなどでよく捏ねる。
- 3
①の玉ねぎ、卵＋パン粉を加えてなじむまで捏ねる。
- 4
4等分して手でトスして空気を抜いて小判型にまとめる。
- 5
フライパンに油を入れ、中火にかけ温まったらハンバーグを入れて焼く。美味しそうな焼き色が付いたら裏返して反対側も焼く。
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- 6
表面に焼き色が付いたらホイルやお皿の上に取り出す。（まだ中は火が通ってません。）
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- 7
ハンバーグを取り出したフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱中火にかけ香りが立ってきたらトマト缶を加える。
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- 8
中火にしてトマトを潰しながら（ホールトマト缶の場合）中心までグツグツ煮立たせてから水を加える。
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- 9
煮立ったらハンバーグを戻し、15分ほど1〜2度裏表を返して煮込む。塩、こしょう、砂糖で味を整え、火を止める。
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- 10
※ソースの濃度は水、煮込み時間で調整して下さい。必ず味見をして加減しながら調味料を加えて下さい。
- 11
器に盛り付け、お好みで上にチーズをのせたり、付け合わせと一緒に盛り付けて。ご飯を一緒に盛り付ければワンプレートに。
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- 12
- 13
【フードプロセッサーでハンバーグを作る場合】玉ねぎはざく切りにしてフープロに入れ粗いみじん切りになるまで回す。
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- 14
卵、パン粉を加え、合い挽き肉、塩、こしょう、ナツメグを加えて粘りが出るまで回す。成型して焼きます。④〜
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コツ・ポイント
※分量、火加減、煮込み時間は目安です。お好みやご家庭のコンロに合わせて調整して下さい。
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