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塩水でホクホク感動♥さやごと焼き空豆
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塩水でホクホク感動♥さやごと焼き空豆-レシピのメイン写真

塩水でホクホク感動♥さやごと焼き空豆

unpetit
unpetit @cook_40124720

簡単な下処理で大変身★さやごと塩水に浸してから焼くだけで、感動的ホックホク食感に!ほんのり塩味もつき◎。試して下さいね。
このレシピの生い立ち
♥そらまめラブ♥旬の時期はほぼ毎日、さやごとグリルで焼いて食べています。でも、ときどき水っぽくて美味しくないときがあるのは何故・・?と思い、濃いめの塩水に浸してから焼いてみたら、身が締まってホクホクになりました!

簡単な下処理で大変身★さやごと塩水に浸してから焼くだけで、感動的ホックホク食感に!ほんのり塩味もつき◎。試して下さいね。
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unpetit
unpetit @cook_40124720

簡単な下処理で大変身★さやごと塩水に浸してから焼くだけで、感動的ホックホク食感に!ほんのり塩味もつき◎。試して下さいね。
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簡単な下処理で大変身★さやごと塩水に浸してから焼くだけで、感動的ホックホク食感に!ほんのり塩味もつき◎。試して下さいね。
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材料

  • そらまめ 1袋
  • 塩 大さじ山盛3〜4杯
  • 水 約500ml
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作り方

  1. 1

    そらまめは両端を切り落とし、ビニール袋に入れる。水と塩を入れ、空気を抜いて袋の口をしっかり閉じ、1時間以上〜3時間おく。

    • 塩水でホクホク感動♥さやごと焼き空豆作り方1写真
  2. 2

    水気を切り、グリル又はオーブントースターに重ならないように並べ、12〜15分、ところどころ真っ黒に焦げるまで焼く。

  3. 3

    さやをすぐにむくと蒸気が出てヤケドをするので、あら熱をとってからいただきます。

コツ・ポイント

塩水にしばらく浸しておくことで、豆の余分な水分が抜けて本当にホクホクに焼き上がります。塩味はほんのりと感じる程度ですが、素材本来の甘みが引き立ち、そのまま焼くだけよりも断然おいしくなります。

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unpetit
unpetit @cook_40124720
2011/05/15 10:51に公開
素朴なフランス家庭料理とお菓子が大好き!旬の野菜とオリーブオイルを使った、体にやさしいシンプルレシピが得意です。
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