高さがある紅茶のシフォンケーキ
ふくらますコツがあります♡甘さ控えめでふわふわなシフォンケーキです。バニラアイスや生クリームを添えてティータイムに★
このレシピの生い立ち
油や砂糖を控えめの自分だけのレシピを作りたくて挑戦しました。
高さがある紅茶のシフォンケーキ
ふくらますコツがあります♡甘さ控えめでふわふわなシフォンケーキです。バニラアイスや生クリームを添えてティータイムに★
このレシピの生い立ち
油や砂糖を控えめの自分だけのレシピを作りたくて挑戦しました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料全てを計量し、卵黄は常温、卵白は冷やしておく。卵白には水滴や卵黄が混じらないように注意！
- 2
紅茶液は濃いめに作り冷ます。小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
準備ができたら１７０度にオーブンをセット
- 3
卵黄に砂糖を入れ混ぜる。
-
- 4
紅茶液を入れ混ぜ、油を入れさらにしっかり混ぜる。
-
- 5
紅茶の葉とバニラエッセンスを入れる。
-
- 6
小麦粉とベーキングパウダーを入れ混ぜる。
-
- 7
ホットケーキの生地のような感じになります。
-
- 8
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
- 9
全体が泡立ったら砂糖の半量を入れ、五分立てくらいになったら残りの砂糖を入れる。
角がしっかり立つまで混ぜる。 -
- 10
７のボウルに９の1/3を入れ、底からしっかり混ぜる。
-
- 11
さらにメレンゲの半分を入れ、泡を潰さないように混ぜる。
-
- 12
残り全部のメレンゲを入れ泡を潰さないように混ぜる。
-
- 13
※白い部分がかたまって残っているとふくらみが悪くなるのでちゃんと底から混ぜてくださいね！
-
- 14
※ゆっくり型に流し込みます。高い所から入れると大きな空気が入り、くぼみの原因になります。箸でギザギザに１周し空気を抜く。
-
- 15
２、３０㌢の高さから落とし、空気を抜く。
- 16
※写真のようにゴムベラで型の外側に向かって生地を渡す。こうすると生地が引っ張られ膨らみやすくなります。
-
- 17
奇麗に焼き目（切れ目）を入れたい方は、竹串や楊枝に油を塗り、切れ目を入れたい部分をなぞってください。
- 18
予熱していた１７０度のオーブンで４５分焼く。初めの２０分はオーブンは開けない事。焦げる場合は途中アルミホイルをかぶせる。
- 19
焼きあがったらすぐに３０センチの高さから落とし焼き縮みを防ぐ。
-
- 20
すぐに逆さにしボトルやマグカップなどの上に置き、冷ます。
-
- 21
冷めたら完成～★
お疲れ様でした！甘さ控えめなので生クリームやバニラアイスを添えるとちょうどよいです♡シナモンも合います - 22
紙コップで作るシフォンケーキも参考にしてください。
コツ・ポイント
卵白には卵黄が混じらないように注意！ボウルに水滴や汚れ等がないか確認してください。メレンゲは放置せず素早く作業してくださいね。
工程１４～１６は大事です。
型に生地が張り付く事で高さが出ますので、型にバターや油などは塗らない事。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
