スライス生チョコDeうずまきちぎりパン
薄くて柔らかく扱いやすいスライス生チョコレートはパンの折り込みシートにぴったり！ちぎりパンにして子供たちのおやつに♬
このレシピの生い立ち
頂いたスライス生チョコレートをパン生地に巻き込んで、ちぎりパンにしてみました。
柔らかくて扱いやすいので、折り込み(巻き込み)やカットが楽チンです！
チョコたっぷりで溢れてます〜♡子供たち大喜びでした！
スライス生チョコDeうずまきちぎりパン
薄くて柔らかく扱いやすいスライス生チョコレートはパンの折り込みシートにぴったり！ちぎりパンにして子供たちのおやつに♬
このレシピの生い立ち
頂いたスライス生チョコレートをパン生地に巻き込んで、ちぎりパンにしてみました。
柔らかくて扱いやすいので、折り込み(巻き込み)やカットが楽チンです！
チョコたっぷりで溢れてます〜♡子供たち大喜びでした！
アプリでひらく作り方
- 1
今回は自家製いちご酵母で元種を作りました。酵母液:強力粉=1:1です。
-
- 2
ボウルに牛乳、塩、砂糖を入れ調温します。冬なら温め(35度くらい)、夏なら冷やし、捏ね上げ温度24-26度を目指します。
- 3
ボウルに強力粉、薄力粉、元種を加え、粉気が無くなるまで混ぜたら、台に出して擦りごね＆叩きごねを約5分くらい行います。
- 4
室温に戻したバターを揉み入れて、擦りごね＆叩きごねを約3分くらい、滑らかになるまで捏ねます。
- 5
表面を張らせるように丸めて油を塗ったボウルに入れ、ラップして25度くらいの暖かい場所で2-2.5倍まで発酵させます。
- 6
パンマットに取り出し4:5に測り分け丸め、ベンチ15分。
※この時、スライス生チョコを冷蔵庫から取り出しておきます。
- 7
生地を麺棒で長方形に伸ばし、スライス生チョコを奥5cmを空けて並べます。
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- 8
手前から巻いて閉じ目をしっかり閉じ、4つと5つにそれぞれカットします。
角は型の端に寄せ、間を空けて並べ入れます。
-
- 9
湿度を保ちながら、30度くらいで生地と生地がくっつくまで発酵させます。
- 10
200度に予熱したオーブンで、190度17分くらい、焼き色がつくまで焼きます。
焼けたらすぐに網に取り出し冷まします。
-
コツ・ポイント
スライス生チョコレートは冷蔵庫から出して数分置くと、より巻き込みやすくなります。
つくれぽ
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